Sébastien G.12 janv. 20211 MinATSUATSUPas de sushis, pas de Râmen et encore moins de "California rolls"[1]... Okonomiyaki façon Kansai 関西風お好み焼き (galette japonaise typique de...
Sébastien G.7 janv. 20211 MinKUNITORAYA 国虎屋UDON BISTRO KUNITORAYA うどんビストロ国虎屋 et RESTAURANT KUNITORAYA レストラン国虎屋 ; il y a 2 établissement situés à quelques mètres l'un de l'autre...
Sébastien G.4 janv. 20219 MinLES RÂMEN ラーメン Japanese food or not Japanese food ? Casse-croûte ou gastronomie ? Traditionnel ou non ? Les Râmen ラーメン sont des nouilles à base de blé,...
Sébastien G.28 juin 20202 MinKOKUSHIMUSO JUNMAI COCOO 国士無双虚空 純米, UN SAKE PARFAIT POUR S'INITIERKokushimuso Junmai Cocoo 国士無双虚空 純米, un saké parfait pour s'initier
Sébastien G.4 juin 20206 MinLES SUSHIS 寿司 Pour remonter aux origines des sushis, il faut aller en Asie du Sud-Est et Chine aux environs du 2ème siècle...
Sébastien G.22 mai 20201 MinARIGATORESTO.COMArigatoresto.com OVNI, le journal de la communauté japonaise en France, apporte une solution pour aider les restaurants à surmonter la crise
Sébastien G.21 mai 20203 MinNIHONSHU ALIAS LE SAKE Culturellement et historiquement parlant, le Nihonshu est au Japon ce que le vin est à la France.
Sébastien G.7 mai 20204 MinLE MISO 味噌Condiment traditionnel incontournable de la cuisine japonaise, le Miso est une pâte fabriquée à partir de soja fermenté.
Sébastien G.24 mai 20191 MinKODAWARI RAMEN FRANCHIT LA SEINELes fans de râmen ラーメン vont pouvoir se réjouir, 3 ans après avoir ouvert, vers Odéon, un restaurant reproduisant l'ambiance des petites...
Sébastien G.8 mai 20191 MinINGEN NO GOMA AE (Haricots verts au sésame) インゲンの胡麻和えEncore une recette simple qui peut faire service de petit hors-d'oeuvre servi frais ou à température ambiante. INGRÉDIENTS (2 personnes)...
Sébastien G.1 mai 20192 MinRÎKI NO BATÂ ITAME (Poireaux sautés au beurre) リーキのバター炒めIl s'agit d'un des plats très facile à réaliser puisqu'il nécessite peu d'ingrédients et de technique. Cette recette simple peut faire...
Sébastien G.13 avr. 20191 MinTAKARA たから Takara est le plus vieux restaurant japonais de Paris toujours actif. Créé en 1958 du côté du Panthéon, il s'est installé dans le 1er...
Sébastien G.28 mars 20192 MinDE L'UMAMI うま味 OU DU 5ème GOÛTQuand on parle saveurs, on parle sucré, salé, acide, amer mais aussi « Umami »… Umami うま味 est un mot japonais utilisé pour désigner...
Sébastien G.14 mars 20192 MinCOURS DE CUISINE JAPONAISE A ESPACE JAPONEspace Japon propose de nombreuses activités permettant de découvrir et de s’initier au Japon et sa culture : cours de langue, d’origami,...
Sébastien G.2 mars 20192 MinDE LA NOTION DE SAISONAu Japon la notion des saisons et du temps qui passe est fondamentale aussi bien dans la culture ancienne que celle moderne. Littérature,...
Sébastien G.21 févr. 20191 MinUNE PREMIÈRE BOUTIQUE POUR LA MAISON DU MOCHIBonne nouvelle pour les Parisiens amateurs de mochi, ces pâtisseries traditionnelles moelleuses à base de riz gluant ! A ce jour,...
Sébastien G.17 févr. 20191 MinDASHI 出汁 (Végétarien)Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
Sébastien G.17 févr. 20191 MinDASHI 出汁 (Classique)Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
Sébastien G.13 févr. 20191 MinWAGAMAMA PARISSi vous êtes un puriste ne lisez pas ces lignes et n'y allez pas. Pour les autres qui aiment les saveurs d'Asie en général, Wagamama la...
Sébastien G.12 févr. 20195 MinLE RIZ AU JAPON 2/2Le riz comme marqueur d’une civilisation. Avec son introduction dans l’archipel au Vème siècle avant J-C, le Japon jusque-là territoire...