Sébastien G.
ATSUATSU
Pas de sushis, pas de Râmen et encore moins de "California rolls"[1]... Okonomiyaki façon Kansai 関西風お好み焼き (galette japonaise typique de...
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Sébastien G.
- 7 janv. 2021
- 1 Min
KUNITORAYA 国虎屋
UDON BISTRO KUNITORAYA うどんビストロ国虎屋 et RESTAURANT KUNITORAYA レストラン国虎屋 ; il y a 2 établissement situés à quelques mètres l'un de l'autre...
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Sébastien G.
- 4 janv. 2021
- 9 Min
LES RÂMEN ラーメン
Japanese food or not Japanese food ? Casse-croûte ou gastronomie ? Traditionnel ou non ? Les Râmen ラーメン sont des nouilles à base de blé,...
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Sébastien G.
- 28 juin 2020
- 2 Min
KOKUSHIMUSO JUNMAI COCOO 国士無双虚空 純米, UN SAKE PARFAIT POUR S'INITIER
Kokushimuso Junmai Cocoo 国士無双虚空 純米, un saké parfait pour s'initier
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Sébastien G.
- 4 juin 2020
- 6 Min
LES SUSHIS 寿司
Pour remonter aux origines des sushis, il faut aller en Asie du Sud-Est et Chine aux environs du 2ème siècle...
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Sébastien G.
- 22 mai 2020
- 1 Min
ARIGATORESTO.COM
Arigatoresto.com
OVNI, le journal de la communauté japonaise en France, apporte une solution pour aider les restaurants à surmonter la crise
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Sébastien G.
- 21 mai 2020
- 3 Min
NIHONSHU ALIAS LE SAKE
Culturellement et historiquement parlant, le Nihonshu est au Japon ce que le vin est à la France.
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Sébastien G.
- 7 mai 2020
- 4 Min
LE MISO 味噌
Condiment traditionnel incontournable de la cuisine japonaise, le Miso est une pâte fabriquée à partir de soja fermenté.
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Sébastien G.
- 24 mai 2019
- 1 Min
KODAWARI RAMEN FRANCHIT LA SEINE
Les fans de râmen ラーメン vont pouvoir se réjouir, 3 ans après avoir ouvert, vers Odéon, un restaurant reproduisant l'ambiance des petites...
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Sébastien G.
- 8 mai 2019
- 1 Min
INGEN NO GOMA AE (Haricots verts au sésame) インゲンの胡麻和え
Encore une recette simple qui peut faire service de petit hors-d'oeuvre servi frais ou à température ambiante. INGRÉDIENTS (2 personnes)...
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- 1 mai 2019
- 2 Min
RÎKI NO BATÂ ITAME (Poireaux sautés au beurre) リーキのバター炒め
Il s'agit d'un des plats très facile à réaliser puisqu'il nécessite peu d'ingrédients et de technique. Cette recette simple peut faire...
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Sébastien G.
- 13 avr. 2019
- 1 Min
TAKARA たから
Takara est le plus vieux restaurant japonais de Paris toujours actif. Créé en 1958 du côté du Panthéon, il s'est installé dans le 1er...
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Sébastien G.
- 28 mars 2019
- 2 Min
DE L'UMAMI うま味 OU DU 5ème GOÛT
Quand on parle saveurs, on parle sucré, salé, acide, amer mais aussi « Umami »… Umami うま味 est un mot japonais utilisé pour désigner...
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Sébastien G.
- 14 mars 2019
- 2 Min
COURS DE CUISINE JAPONAISE A ESPACE JAPON
Espace Japon propose de nombreuses activités permettant de découvrir et de s’initier au Japon et sa culture : cours de langue, d’origami,...
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Sébastien G.
- 2 mars 2019
- 2 Min
DE LA NOTION DE SAISON
Au Japon la notion des saisons et du temps qui passe est fondamentale aussi bien dans la culture ancienne que celle moderne. Littérature,...
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Sébastien G.
- 21 févr. 2019
- 1 Min
UNE PREMIÈRE BOUTIQUE POUR LA MAISON DU MOCHI
Bonne nouvelle pour les Parisiens amateurs de mochi, ces pâtisseries traditionnelles moelleuses à base de riz gluant ! A ce jour,...
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Sébastien G.
- 17 févr. 2019
- 1 Min
DASHI 出汁 (Végétarien)
Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
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Sébastien G.
- 17 févr. 2019
- 1 Min
DASHI 出汁 (Classique)
Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
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Sébastien G.
- 13 févr. 2019
- 1 Min
WAGAMAMA PARIS
Si vous êtes un puriste ne lisez pas ces lignes et n'y allez pas. Pour les autres qui aiment les saveurs d'Asie en général, Wagamama la...
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Sébastien G.
- 12 févr. 2019
- 5 Min
LE RIZ AU JAPON 2/2
Le riz comme marqueur d’une civilisation. Avec son introduction dans l’archipel au Vème siècle avant J-C, le Japon jusque-là territoire...
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