Sébastien G.
SAKE JAPONAIS WEEK
Vous aimez le saké ou souhaitez le découvrir, la SAKE JAPONAIS WEEK, est pour vous ! Du vendredi 15 février au vendredi 22 février 2019,...
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Sébastien G.
- 27 janv. 2019
- 1 Min
L'INTERNATIONAL SUSHI FESTIVAL DÉBARQUE A PARIS
A vos agendas, l'INTERNATIONAL SUSHI FESTIVAL débarque du 20 au 21 avril au Parc Floral de Paris. Il avait été annoncé pour l'automne...
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Sébastien G.
- 24 janv. 2019
- 2 Min
SA さ, SHI し, SU す, SE せ, SO そ, LES 5 CONDIMENTS LES PLUS FRÉQUENT DE LA CUISINE JAPONAISE
Sa さ/サ, shi し/シ, su す/ス, se せ/セ, so そ/ソ tout ceux qui se sont confrontés à l'apprentissage du japonais et de ses écritures connaissent...
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Sébastien G.
- 22 janv. 2019
- 1 Min
OGATA PARIS
Annoncée pour fin janvier début février 2019, une nouvelle adresse pour découvrir les saveurs, l'artisanat et les traditions du Japon...
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Sébastien G.
- 15 janv. 2019
- 2 Min
LE DASHI 出汁
Le Dashi 出汁 est un bouillon composé d’ingrédients séchés. C’est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Autrefois au...
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Sébastien G.
- 9 janv. 2019
- 2 Min
NIKU JAGA (Mijoté de bœuf aux légumes) 肉じゃが
Littéralement Niku Jaga 肉じゃが signifie : "Viande - pommes de terre". A l'origine, il s'agit d'un plat destiné à la Marine japonaise sous...
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Sébastien G.
- 7 janv. 2019
- 1 Min
UN TROISIEME POINT DE VENTE POUR L'EPICERIE K-MART
L'épicerie coréenne et japonaise bien connue des fans de cuisine asiatique à Paris vient d'ouvrir une 3ème boutique à Paris. Après Opéra...
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Sébastien G.
- 4 janv. 2019
- 2 Min
LE RIZ AU JAPON 1/2
2 origines possibles pour 1 point d'entrée C’est au début de la période Yayoi 弥生時代 [(500 av J-C à 250 av J-C) cette ère de l’histoire du...
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Sébastien G.
- 26 déc. 2018
- 2 Min
NODAIWA 野田岩
L’anguille grillée à la japonaise (Unagi 鰻) est vraiment une merveille gastronomique à découvrir pour la finesse de son goût, le fondant...
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Sébastien G.
- 15 déc. 2018
- 2 Min
BUTA NO SHÔGAYAKI (Porc sauté au gingembre) 豚の生姜焼き
Il s'agit d'un des plats à base de porc les plus populaire du Japon après le Tonkatsu 豚カツ (porc pané). Sa création remonterait à la fin...
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Sébastien G.
- 13 déc. 2018
- 2 Min
ITADAKIMASU & GOCHISÔSAMADESHITA
Connaissez-vous les expressions japonaises « Itadakimasu » いただきます (en kanji : 頂きます) et « Gochisôsama deshita » ごちそうさまでした (en kanji :...
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Sébastien G.
- 6 déc. 2018
- 2 Min
LES « 5 PRINCIPES » DU WASHOKU
Dans l’univers de la cuisine traditionnelle japonaise, le chiffre 5 tient une place particulière. Depuis des siècles, il est d’usage de...
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Sébastien G.
- 5 déc. 2018
- 1 Min
RAN 乱 UN NOUVEAU RESTAURANT JAPONAIS A PARIS EN 2019
Mi-janvier 2019 ouvrira un nouveau restaurant japonais rue d’Anjou à Paris ! Son nom : RAN乱 (comme le fim de KUROSAWA Akira 黒澤明). A la...
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Sébastien G.
- 1 déc. 2018
- 2 Min
DE LA MANIERE DE MANGER : SANKAKU TABE 三角食べ
Que répondriez-vous à la question : la soupe miso 味噌汁 (misoshiru) est-elle une entrée ? Trop souvent les Français assimilent la soupe...
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Sébastien G.
- 11 sept. 2018
- 1 Min
ABRI SOBA
Vous l’aurez compris au nom ABRI SOBA est l’une des adresses que je vous recommande pour déguster à Paris, des Soba 蕎麦, les célèbres...
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Sébastien G.
- 17 août 2018
- 2 Min
ICHIJÛ SANSAI 一汁三菜, LE PRINCIPE DE BASE DU WASHOKU 和食
Connaissez-vous le principe de Ichijû sansai 一汁三菜 ? Ichijû sansai est le principe de base du Washoku 和食 (repas japonais traditionnel)...
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Sébastien G.
- 16 août 2018
- 1 Min
DE LA CUISINE JAPONAISE, LE WASHOKU 和食
Qu’est-ce que le Washoku 和食 ? Washoku est le terme japonais pour désigner la cuisine traditionnelle de l’archipel. Cette cuisine a pour...
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Sébastien G.
- 16 août 2018
- 2 Min
PRÉPARER DU RIZ (Gohan / ご飯) COMME AU JAPON (sans Rice-cooker)
Traiter de ce sujet peut faire sourire mais le riz blanc (Shiro gohan / 白ご飯) est le fondement même du Washoku 和食. Le préparer de manière...
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Sébastien G.
- 16 août 2018
- 1 Min
KANADE 奏
J’ai choisi de commencer cette catégorie par l’un des restaurants japonais de Paris que j’apprécie le plus actuellement : KANADE 奏 KANADE...
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