Encore une recette simple qui peut faire service de petit hors-d'oeuvre servi frais ou à température ambiante. INGRÉDIENTS (2 personnes) 250 g de haricots verts 4 cuillères à soupe de sésame blanc ou noir 1,5 cuillère à café de sucre 1,5 cuillère à soupe de sauce soja PRÉPARATION Faites blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante pendant seulement 4 minutes de manière à ce qu'ils restent croquants. Plongez les dans de l'eau glacée pour leur donner une belle couleur vert

Il s'agit d'un des plats très facile à réaliser puisqu'il nécessite peu d'ingrédients et de technique. Cette recette simple peut faire service de petit hors-d'oeuvre chaud. Au Japon, elle entre dans la catégorie des Zensai 前菜 ces petits plats servis en amont du repas pour s'ouvrir l'appétit et qui, bien souvent, sont confectionnés à partir des éléments restant une fois la préparation des plats principaux faite. Dans un pays aux faibles ressources naturelles et ayant connu de

Le riz au curry ou Karee rice カレーライス est une sorte de ragoût épais un peu épicé (au Japon il est possible de choisir la force du curry) servi avec du riz blanc nature. C'est un des plats les plus populaire du Japon. Arrivé dans l'archipel sous l'ère Meiji 明治時代 (1868 - 1912) via non pas l'Inde mais... la Grande Bretagne (si bien que les Japonais ont longtemps cru qu'il s'agissait d'un plat occidental) qui à l'époque dominait le continent indien. On peut croire que ce plat éta

Littéralement Niku Jaga 肉じゃが signifie : "Viande - pommes de terre". A l'origine, il s'agit d'un plat destiné à la Marine japonaise sous l'époque Meiji 明治時代 (1868 - 1912) dans le but d'améliorer la constitution physique des soldats. Le Japon sortait alors d'une longue période où manger de la viande était plus ou moins tabou du fait de la religion bouddhiste arrivée aux environs du Vème siècle (seules les personnes malades et certaines catégories sociales considérées comme pari

Il s'agit d'un des plats à base de porc les plus populaire du Japon après le Tonkatsu 豚カツ (porc pané). Sa création remonterait à la fin des années 30. Il peut se consommer aussi bien chaud que froid. INGRÉDIENTS (2 personnes) 250 g d’épaule porc (pour plus de goût vous pouvez prendre de l’échine. La recette fonctionne également avec de la poitrine) finement tranchés en lamelles (7-8 cm de long) 2 cuillères à café de gingembre râpé 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère