UDON BISTRO KUNITORAYA うどんビストロ国虎屋 et RESTAURANT KUNITORAYA レストラン国虎屋 ; il y a 2 établissement situés à quelques mètres l'un de l'autre dans le quartier de la rue Sainte-Anne à Paris. 2 enseignes sœurs qui font la part belle au Dashi et aux nouilles UDON mais dans des ambiances différentes. Situé au n°1 de la rue Villedo[1], UDON BISTRO KUNITORAYA, se présente comme une cantine lumineuse, tout en longueur avec des murs en briques apparentes. Cuisine ouverte, les repas se prenn

Arigatoresto.com OVNI, le journal de la communauté japonaise en France, apporte une solution pour aider les restaurants à surmonter la crise

Les fans de râmen ラーメン vont pouvoir se réjouir, 3 ans après avoir ouvert, vers Odéon, un restaurant reproduisant l'ambiance des petites échoppes du quartier de Shinjuku 新宿 à Tôkyô 東京, KODAWARI RAMEN va ouvrir sous peu un 2ème restaurant pas très loin du Palais Royal et de la fameuse rue Sainte Anne. Cette fois-ci, le nouveau restaurant devrait mettre à l'honneur le marché de Tsukiji 築地市場 (le célèbre marché aux poissons de Tôkyô qui a fermé définitivement ses portes en octobre

Takara est le plus vieux restaurant japonais de Paris toujours actif.  Créé en 1958 du côté du Panthéon, il s'est installé dans le 1er arrondissement au 14 de la rue Molière en 1963. Au-delà de son ancienneté « Historique », c'est aussi une référence en matière de restaurant japonais parisien. Du reste, en japonais, Takara signifie « trésor », un nom qui n'est pas du tout usurpé. Ambiance traditionnelle dans la décoration, la vaisselle et les vêtements de l'équipe. Le servi

Si vous êtes un puriste ne lisez pas ces lignes et n'y allez pas. Pour les autres qui aiment les saveurs d'Asie en général, Wagamama la célèbre chaîne de restauration britannique (200 restaurants dans le monde) spécialisée dans la cuisine asiatique et plus ou moins orientée "Japon" débarque en France ! Son 1er restaurant vient d’ouvrir derrière la gare Saint-Lazare, 10 Place de Budapest à Paris 75009. 2 autres ouvertures sont d’ores et déjà annoncés : 1 à Lyon du côté du Gra

Vous aimez le saké ou souhaitez le découvrir, la SAKE JAPONAIS WEEK, est pour vous ! Du vendredi 15 février au vendredi 22 février 2019, une centaine de restaurants gastronomiques, bistrots, bars français et japonais de Paris vous donnent rendez-vous pour découvrir ou redécouvrir cette boisson emblématique du Japon en la proposant gratuitement. Lors de cet événement organisé par le JAPAN FOOD PRODUCT OVERSEAS PROMOTION CENTER (Centre de promotion des produits alimentaires jap

Annoncée pour fin janvier début février 2019, une nouvelle adresse pour découvrir les saveurs, l'artisanat et les traditions du Japon devrait voir le jour ce printemps dans un hôtel particulier du XVIIème siècle du Marais,. Conçu par le designer OGATA Shinichirô 緒方慎一郎, cet espace réparti sur 800 m² donnera la part belle à l'art de vivre japonais en le déclinant selon 5 axes : thé, cuisine, artisanat, hospitalité et culture. Son adresse : OGATA PARIS 16 Rue Debelleyme 75003

L’anguille grillée à la japonaise (Unagi 鰻) est vraiment une merveille gastronomique à découvrir pour la finesse de son goût, le fondant de la chair du poisson et la subtilité du Sanshô 山椒 (épice japonais aux saveurs citronnées) qui l’accompagne. Avec un restaurant à Paris depuis 1996 et 3 restaurants au Japon [le plus ancien de Tôkyô 東京 remonte à l’époque d’Edo 江戸時代 (1603-1867)], NODAIWA est une institution. L’anguille est un met de choix dans la tradition culinaire du Solei

Mi-janvier 2019 ouvrira un nouveau restaurant japonais rue d’Anjou à Paris ! Son nom : RAN乱 (comme le fim de KUROSAWA Akira 黒澤明). A la manoeuvre de ce projet : le Chef Shuhei YAMASHITA (auparavant aux commandes de Kinugawa Vendôme), MOMA GROUP et BLACKCODE. Son adresse : 8 rue d’Anjou - 75008 Paris (il s’agit de l’ancien « 1728 ») SG Plus d’infos : http://www.blackcode.fr/ #dujapondanslacuisine #djpdlc #blackcode #restaurant #paris #japon #japonais #ran #nouveau

Vous l’aurez compris au nom ABRI SOBA est l’une des adresses que je vous recommande pour déguster à Paris, des Soba 蕎麦, les célèbres nouilles japonaises au sarrasin. Pour l’heure, c’est selon moi, le meilleur restaurant de Soba rapport qualité prix. Ici, produits frais et de qualité ! Les nouilles de blé noir qui seront consommée dans la journée sont préparées le matin même ! Le dashi 出汁 (bouillon qui, ici, accompagne les Soba) est maîtrisé, les tempura 天ぷら (beignets de creve

J’ai choisi de commencer cette catégorie par l’un des restaurants japonais de Paris que j’apprécie le plus actuellement : KANADE 奏 KANADE 奏 vient du Japonais « Kanaderu » 奏でる qui signifie « jouer de la musique / interpréter une mélodie »… Côté orchestration, il faut reconnaître que c’est réussi. Pas une seule fausse note entre le Menu proposé, l’équipe en cuisine et celle au service. Tout est harmonie et fluidité. Ici le Menu s’adapte aussi bien à un déjeuner du midi (princi