Sébastien G.28 mars 20192 MinDE L'UMAMI うま味 OU DU 5ème GOÛTQuand on parle saveurs, on parle sucré, salé, acide, amer mais aussi « Umami »… Umami うま味 est un mot japonais utilisé pour désigner...
Sébastien G.17 févr. 20191 MinDASHI 出汁 (Végétarien)Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
Sébastien G.17 févr. 20191 MinDASHI 出汁 (Classique)Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...
Sébastien G.15 janv. 20192 MinLE DASHI 出汁Le Dashi 出汁 est un bouillon composé d’ingrédients séchés. C’est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Autrefois au...