Difficile de s’y retrouver avec tous les faux restaurants japonais (souvent d’anciens restaurants chinois à bout de souffle) qui n’ont d’autre qu’à proposer que des menus stéréotypés et sans grand rapport avec la culture culinaire dont ils se revendiquent… Même la rue St Anne à Paris n’est plus un gage d’authenticité !  

Le mot d’ordre des adresses ci-dessous est donc l’authenticité japonaise et la qualité ! A noter qu’un restaurant peut changer du tout au tout en fonction de son propriétaire/gérant et de l’équipe qui l’anime. Merci donc de garder à l’esprit que mes indications et recommandations sont le reflet d’un instant précis de la vie des établissements mentionnés.