COURS DE CUISINE JAPONAISE A ESPACE JAPON
Dernière mise à jour : 5 janv. 2021
Espace Japon propose de nombreuses activités permettant de découvrir et de s’initier au Japon et sa culture : cours de langue, d’origami, de calligraphie, d’ikebana etc.
Récemment, j’ai eu la chance de pouvoir participer à l’un des nombreux cours de cuisine organisé le soir ; l’intitulé du cours : « Tout sur Miso » !
Nous étions 6 ce soir-là à participer à cet atelier. Certains, étaient des habitués qui avaient déjà participé à d'autres séances. D'autres, comme moi, venaient pour la première fois.
Une grande salle lumineuse dédiée aux cours de cuisine au centre de laquelle se trouve une imposante table, couteaux aiguisés, planches à découper, fiches recettes, tout est disposé de manière à ce que chacun puisse immédiatement trouver sa place et se « mettre au fourneau ».
Avant d'entamer la séance, notre professeure d’un soir nous accueille, se présente et nous invite à nous laver les mains puis, enfiler un tablier. Enfin, elle nous rappelle quelques règles de bon sens et de sécurité.
Dans une séance d'environ 2h, menée tambour battant, où chacun est invité à participer, nous apprendrons à confectionner :
Si côté histoire et explications sur le Miso je reste un peu sur ma faim, côté recettes et astuces techniques le cours rempli son rôle à la perfection.
Autre petit regret, pas de consigne pour ce qui est du dressage des plats alors que c'est un point important de la cuisine japonaise.
Le cours se termine dans une atmosphère bon enfant où nous dégustons les mets que nous avons préparés en échangeant sur nos expériences de voyages au Japon.
Au final, j’ai passé un très bon moment. La priorité est donnée à la pratique « concrète » de la cuisine japonaise et je suis reparti en ayant appris quelques astuces que je ne connaissais pas…
SG
Plus d’infos :
Espace Japon
12 Rue de Nancy, 75010 Paris
Tel : 01 47 00 77 47 mail : infos@espacejapon.com
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