KANADE 奏
Dernière mise à jour : 5 janv. 2021
J’ai choisi de commencer cette catégorie par l’un des restaurants japonais de Paris que j’apprécie le plus actuellement : KANADE 奏
KANADE 奏 vient du Japonais « Kanaderu » 奏でる qui signifie « jouer de la musique / interpréter une mélodie »… Côté orchestration, il faut reconnaître que c’est réussi. Pas une seule fausse note entre le Menu proposé, l’équipe en cuisine et celle au service. Tout est harmonie et fluidité. Ici le Menu s’adapte aussi bien à un déjeuner du midi (principe du Teishoku 定食 et du Ichijû sansai 一汁三菜) qu’à une ambiance Izakaya le soir.
Produits frais, variés, cuisine japonaise authentique sont le leitmotiv de cet établissement. Grand choix de poissons, plats typiques du Japon (Tonkatsu 豚カツ, Sushi 寿司, Sashimi 刺身, Tempura 天ぷら, Soba そば, Udon うどん) mais aussi plat plus particulier (Katsudon au Miso rouge 赤味噌カツ丼 typique de la région de Nagoya 名古屋), de succulents Onsen Tamago Onigiri 温泉卵おにぎり (boulette de riz avec en son centre un œuf mollet) (Cf. @dujapondanslacuisine).
Gustativement parlant, KANADE est totalement en ligne avec les traditions culinaires et le pays qu’il représente.
Mention spéciale pour leur Tonkatsu et son contraste croustillant à l’extérieur – moelleux intérieur (très souvent ceux proposés à Paris sont sec et pas du tout moelleux).
SG
KANADE 奏
8 Rue de Ventadour 75001 PARIS Tel 01 42 60 63 65
Ouvert du Lundi au Samedi 12h-14h30 19h-23h
https://www.restaurant-kanade.com
#dujapondanslacuisine #trèstrèsbon #foodie #paris #restaurant #japonais #kanade #パリ #海外和食 #レストラン #日本料理
