RECETTES & PRODUITS

Sébastien G.

KOKUSHIMUSO JUNMAI COCOO 国士無双虚空純米, UN SAKE PARFAIT POUR S'INITIER

Kokushimuso Junmai Cocoo 国士無双虚空純米, un saké parfait pour s'initier

Sébastien G.

INGEN NO GOMA AE (Haricots verts au sésame) インゲンの胡麻和え

Encore une recette simple qui peut faire service de petit hors-d'oeuvre servi frais ou à température ambiante. INGRÉDIENTS (2 personnes)...

Sébastien G.

RÎKI NO BATÂ ITAME (Poireaux sautés au beurre) リーキのバター炒め

Il s'agit d'un des plats très facile à réaliser puisqu'il nécessite peu d'ingrédients et de technique. Cette recette simple peut faire...

Sébastien G.

DASHI 出汁 (Végétarien)

Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...

Sébastien G.

DASHI 出汁 (Classique)

Le Dashi est l’élément clef sur lequel repose toute la cuisine japonaise. Il est présent dans de nombreux plats. Autrefois au Japon,...

Sébastien G.

YASAI KAREE (Curry japonais aux légumes) 野菜カレー

Le riz au curry ou Karee rice カレーライス est une sorte de ragoût épais un peu épicé (au Japon il est possible de choisir la force du curry)...

Sébastien G.

NIKU JAGA (Mijoté de bœuf aux légumes) 肉じゃが

Littéralement Niku Jaga 肉じゃが signifie : "Viande - pommes de terre". A l'origine, il s'agit d'un plat destiné à la Marine japonaise sous...

Sébastien G.

BUTA NO SHÔGAYAKI (Porc sauté au gingembre) 豚の生姜焼き

Il s'agit d'un des plats à base de porc les plus populaire du Japon après le Tonkatsu 豚カツ (porc pané). Sa création remonterait à la fin...

Sébastien G.

PRÉPARER DU RIZ (Gohan / ご飯) COMME AU JAPON (sans Rice-cooker)

Traiter de ce sujet peut faire sourire mais le riz blanc (Shiro gohan / 白ご飯) est le fondement même du Washoku 和食. Le préparer de manière...