Il s'agit d'un des plats à base de porc les plus populaire du Japon après le Tonkatsu 豚カツ (porc pané). Sa création remonterait à la fin des années 30. Il peut se consommer aussi bien chaud que froid. INGRÉDIENTS (2 personnes) 250 g d’épaule porc (pour plus de goût vous pouvez prendre de l’échine. La recette fonctionne également avec de la poitrine) finement tranchés en lamelles (7-8 cm de long) 2 cuillères à café de gingembre râpé 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère